フードデザイン・カンパニー・ジャパン

12月のテーマは音楽と料理【この１枚にこの１皿】

シワース。
メリークリスマース。
ウィンターヴァケーショーン。
ヨイオトシヲー。
気がついたら12月ですねぇ、みなさん、いかがお過ごしですか？
はぁい、こんばんはNIRO FOOD GRAPHICSです。

ということで「フードデザイン・カンパニー・ジャパン」12月のテーマ。

音楽と料理【この１枚にこの１皿】

「五感で感じる料理シリーズ」の音楽編とでもいいましょうか。
先月は映画で視覚からのアプローチでしたが
12月は聴覚から刺激される料理をアップしちゃいましょ！です。
12月に入ったらクリスマスやら、年末やら、おもてなし料理やらの
ブログやホームページが多くなってきていますが、あたくしたちNIRO FOOD GRAPHICS
はあえて視点をかえ音楽と料理【この１枚にこの１皿】というテーマを掲げ
今月の美味しいブログをアップしていきます！！

ということで具体的にいいますると
CDを聞いて楽曲・ジャケット・アーティスト・レコードレーベルなどなど
からイメージされるFOODを作ると言うのが
今月のテーマ。音を聞いて、音を感じて、テンションの高まったところで
「作る・食べる」新譜や新作などに限らず、旧作を掘り起こしたり、
ときにはレシピ公開ではなく実際あるレストランで出されているメニューを
音楽とともに紹介したりして本当にそこに行って食べられるという感覚も
味わっていただきたいなと。
そして「ついにレシピブックとして発売します、僕たち」と宣言できるように
先月・今月の五感刺激シリーズをよろしくお願いします。

・実際作ってみてこの料理をパクつきながら聞いたり。
・買ってきたＣＤを聞きながら、レシピを参考に作ってみたり。
と快適なルームライフ＆キッチンライフをご提供いたします。
では12月テーマ音楽と料理【この１枚にこの１皿】行ってみましょう ！！

イージーリスニングからグラインドコアまで！かは、定かではありませんが
旧作からのセレクションなのか、発売されていない新譜を想像しながらの
レシピなのかはお楽しみに！

NIRO FOOD GRAPHICS　一同

「Eat the Cinema」「映画食いました！！」

さて、今週末には12月。この前お正月だったのに…
そんな年も押し迫った11月後半に、フードイベント開催いたしました。
24日の「Eat the Cinema」〜ニーロ　フード　グラフィックス　シアター〜
お越しの皆様、誠にありがとーございます。
NIRO FOOD GRAPHICSのマサミとムネです。

初のNIRO FOOD GRAPHICSでのフードイベント。
映画をみながら、それと同時に料理をたべる…という企画。
めちゃめちゃ難しく、反省点も多々残りましたが
「まず、やってみないとねッ」ってことで、考えてるだけで
やらないと何も前に進まない！と言い聞かせ、無事シークレットだった
「アメリ」にて、来てくれた人全員にスプーンを配り、あのシーンに合わせて
みんなでパリッと割って 鏡割り的にエンディングを迎えることが出来ました。
そのブリュレ鏡割り↓


で、パーティー報告しますね。
まず、出てきた映画飯は

１「オーシャンズ11」ブラットピットが終始食ってたアレ
２「レミーのおいしいレストラン」ラタトゥイユ
３「青いパパイヤの香り」青パパイヤのサラダ
４「ルパン三世　カリオストロの城」次元とルパンが取り合うスパゲティー
５「タンポポ」タンポポオムライス
６「ミリオンダラーベイビー」レモンパイ
７「アメリ」クレームブリュレ

ドリンク
１「パルプフィクション」ファイブダラーシェイク
２「トスカーナの休日」リモンチェッロ

と「Eat the CinemaVo.1」こんな感じで進んで行きました。

マサミ「正直、何年も前からやりたかったイベントで、それを
やってしまったがために今「燃え尽き症候群」にて 、達成感を
味わっていますが、来月もまた違ったテーマでブログの方で
皆様に美味しい時間を提供できたらと思います。という事で
来て下さった皆様、協力して下さった方々本当、ありがとうございます！
ねっ、ムネちゃん」

ムネ「ですね、マサミさん。本当、来て下さった方々には
頭が上がりません。感謝感激です。正直失敗した部分も多々
ありました。が、皆さんからの『おいしかった！』っていう
一言が何よりの励みになりました。また違ったイベントや、
『Eat the Cinema!!vo.2』も企画中ですので、その際には
また一つよろしくお願いいたします。」

でぇ、アメリのあのクレームブリュレは当日発表の逸品でしたので
後で、NIRO3人からのサプライズレシピアップいたします〜
お楽しみに→「アメリで年末の挨拶」にてレシピアップいたしました。

『Eat the Cinema!!vo.2』を期待しつつ、3月にNIROが放つ
フードイベントも要チェックで．．．。

NIRO FOOD GRAPHICS　
原島　正幹
竹末　宗弘
（イッキュウもいるよ！）

『トスカーナの休日』〜Eat the Cinema!!〜

こんばんは。ご無沙汰しております。
NIRO FOOD GRAPHICSムネヒロです。

さてさて、世間をお騒がせしちゃってるであろう
〜Eat the Cinema!! vo.1〜いよいよ明日になりました！
当日前の最後のレシピアップになります。

今回はこれ。



皆さんご存知でしょうか？
ラブストーリ嫌いの僕がこの映画を観たのは数年前、
当時の彼女に連れられて渋々渋谷のとある映画館へ。

『あ〜、つまんね。ジャッキー・チェン観てえ。』

とつぶやいたりつぶやかなかったりでしたが、
食事風景などの場面には釘付け。
イタリアンがまあうまそうなこと。

その一場面、とあるレモンの地酒みたいのが出てくるんですよ。
リモンチェッロというお酒らしいのですが、

『 まず始めにレモンの皮をむく。ボトルに入れ、アルコールを４分の３
　砂糖を４分の１加える。
　それからレモンの皮を入れてしばらく寝かせる。いい色になるまで。
　次に、、忘れた。飲んでごらんよ ！』

みたいな事をイタリアン色男が甘く、
そしてメランコリックにつぶやく訳ですよ。

そしたらもうメロメロな訳ですよ。女子は。


という訳で明日女の子たちをメロメロにしてやろうと。
〜Eat the Cinema!!〜で出してやろうと。
男子は飲むな！！



“トスカーナの休日のリモンチェッロ”

＜材料・分量＞
レモン（無農薬）　　15個
スピリタス（ウォッカ）　　500cc
砂糖　　　1kg
水　　　1L

＜作り方＞
①レモンの皮をむきます。ただひたすら。
白い部分を入れると苦くなるので、取り除きましょう．
②むいた皮をウォッカに浸けます。1週間ほど漬け込むとベストです。
③砂糖と水でシロップを作り、③のお酒と混ぜます。
④あとは主演のダイアン・レインばりに飲みましょう。
ロックでいくもよし、ソーダで割ってもよし。

今回スピリタス（アルコール度数96%！）と言う
世界最強クラスの殺人ウォッカを使用。

でもシロップと合わせると30%ほどに落ちるみたいなので
お酒の弱い人もおいしく飲めると思います。

明日はこのお酒をメインに勧めますので、みんな飲んでね。
仕込むの大変だったんだから。
溢れ出るレモンのさわやかな香りと、
南イタリアの風を感じちゃって下さい。

そしてこの僕たちにメロメロになったらいいじゃないか！！
そしてもう一度言う！男子は飲むなっ！！


という訳でいよいよ明日開催になりました。
Eat the Cinema!! vo.1〜N.F.G.Theater〜
みんな来てねー！


NIRO FOOD GRAPHICS
竹末宗弘

「Eat the Cinema」～ニーロ フード グラフィックス シアター～

NIRO FOOD GRAPHICSがお送りいたします
「Eat the Cinema」～ニーロ　フード　グラフィックス　シアター～

映像を味わうをテーマに... 映画とお食事を楽しんでもらう企画。
EAT TOKYOで行うNIROの初フードパティー。

で、具体的にどんなことするかというと
ずばり映画を観て、食べちゃえ！
スクリーンで流れてる映像と同じ料理を出して、
それを観ながら、音、匂い、視覚をバッキバキに
感じながら、食べていただこうかなという
つまるところ五感でいただく料理を提供いたします。

スクリーンの中のものが食べれますよ、という夢の企画。

エンディングロールまで楽しく、美味しい時間を演出いたします

―――――――――――――――――――――–

NIRO FOOD GRAPHICS+EAT TOKYO　プレゼンツ。

「Eat the Cinema」～ニーロ　フード　グラフィックス　シアター～


【日時】2007.11.24.(SAT) 20:00-23:00

【会費】2000円（EATチャージ＋フリードリンク2H）

　　　＋1000円（フードテイスティング）合計3000円＊時間外500円/1D
【会場】EAT TOKYO（ 渋谷・恵比寿・代官山の中間点）

　　　　東京都渋谷区恵比寿西2-5-2 今村ビル3F

　　　　http://tinyurl.com/2mnl5w (google map)

映画同様、クライマックスは秘密だぜ。



ということで24日は「映画を食べちゃえ！」

NIRO FOOD GRAPHICS　一同

「パルプフィクション」“Eat the Cinema!!”

どーも、こんばんは。ハラシマティン・マサミンティーノです。
「Eat the Cinema」～ニーロ　フード　グラフィックス　シアター～
「映画を食べちゃえ」をテーマに様々なジャンルの映画をお料理してますが、
料理だけではなく、ドリンクも映画にちなんで、ということで今回は

「パルプ・フィクション」でミアが頼んだアレ
「ファイブダラー　シェイク　マーティン＆ルイス」です。

僕はこの映画、5本の指がいけない所に入ってしまうくらい好きな一本。
なので是非、この映画からレシピアップしたいなと、しかもそれをみんなで
Drink　the Cinema!!しちゃいましょと。

劇中でヴィンセントがオーダーするのは
ヴァニラ・コークと「ダグラス・サーク・ステーキ」。
ミアは「ダーワード・カービイ・バーガー」と5ドルシェイクをオーダー。

その「5ドル」シェイクです。
「あーた、5ドルって…高いじゃない…」と思ったもんです、飲んでみたいと思ったもんです。であまりの高さに、ヴィンセントは「バーボンか何か入ってるんじゃないか？」と言うシーンがあるんですがそれにちなんで、このシャイクをNIRO風にアレンジ。バーボンではなく、ラムで。
そしてレーズンも加え、「ラムレーズン　ファイブダラー　シェイク」に仕上げました。

ではどーぞ。


用意するもの
バニラアイスクリーム
牛乳
メープルシロップ
レーズン
ラム
クラッシュアイス

NIRO風の5ドルシェイクの作り方
アイスクリームと牛乳をミキサーでブン回して、メープルシロップを少々たらし
そこにクラッシュアイスを入れる
でコップかグラスに流し込み、レーズンをぱらっと散らして
最後にラムを注ぎ、最後に自分でシェイキングして
「ラムレーズン　ファイブダラー　シェイク」の完成！

Drink　the Cinema!!


「Eat the Cinema」～ニーロ　フード　グラフィックス　シアター～
24日20時から上映開始！よろしくぅーネっ。

NIRO FOOD GRAPHICS
原島　正幹

下をムニーっとネっ↓

「オーシャンズ11のアレ」“Eat the Cinema!!”

ども、オーシャンズ・スリーことニーロフードグラフィックス・スリー、
外で歩きながら携帯で話すときはブラット・ピットスタイルのマサミです（auだけど）

で今回はそのピット氏が食べてる「アレ中のアレ」です。

「もう、あれからパート13まで作られたかぁ」とオーシャンズシリーズが
「釣りバカ」並みにシリーズ化されて行ってると思っている、画面の前の映画に
興味が無いあなた！に「ある意味シリーズ化だけど、13人に増えたんですよ！」と
メッセージも込めて、「オーシャンズ１１でラスティー（ブラット・ピットさん）が食ってる“アレ”」です。「アレ」を作ってしまいました…。

あ、こっちです。こっちのほうです↓


映画の中では、ハンバーガーとランチペーパーＢＯＸから餃子を食べるところまでは、
確認できたんですが、とにかく終始「何か」を食っている。
確実にファストフード系ということから推測して、その「何」をオサレにポム・ノアゼットで。

簡単に言うと、マッシュポテトを丸めてフライドポテトみたいにしましたよ。と言う代物。


ではいってみましょう。

分量も作り方も簡単。
まず、マッシュポテトを作りましょ。

じゃがいも　300g
バター 　大さじ2
塩・胡椒　適量
スキムミルク　少々（無ければよい）
牛乳か生クリーム　80cc～お好みの硬さまで。

作り方は
１、じゃがいも300gは大きめに切って柔らかくゆで、湯を捨てて再び弱火にかけて
　水けをとばし、裏ごしをしてね。

2. バターを溶かして、1にその他の食材をぶち込んで！
　　よく練り混ぜ、柔らかいうちに丸めてちょ。

3．そしたらオーブンでこんがり焼きましょう。
　　とても、ファストフーディーなこのお芋。ピットさん意識で食べてね。

と言うことで、24日の“Eat the Cinema!!”で出しちゃうであろう、このポテト。


オーシャンズよろしく、ラスティー気分で、Eat up!

NIRO FOOD GRAPHICS
原島　正幹

ポテトで汚れた指先をペロッとする感覚でポチッと↓

「フライド・グリーン・トマト」“Eat the Cinema!!”

さて、イベントを今週の土曜日に控え怒涛の
レシピアップ行きたいと思います。
ニーロフードグラフィックスシアター(N.F.G.Theater)
にて出るであろう、メニューです！SERVED HOT！！です。

こんばんは、映写室から売店担当に突然転属になりましたマサミです。

そんなしがない、売店担当が紹介する映画は、ずばり料理名が
映画のタイトルになっている「フライド・グリーン・トマト」です。

1920年～50年代のアラバマ州。名物料理の「フライド・グリーン・トマト」で
賑わうカフェを経営する2人の女性の物語。
その2人に起こる出来事を現代のジョージア州の老人ホームで、
老女が中年女性に語って聞かせるという形で描くヒューマンストーリー。

そのカフェ「ホイッスル・ストップ・カフェ」で出されるトマト料理を
ニーロ風に少しアレンジした形でレシピ化しました。

スライスしたトマトに衣をつけてカラッと揚げるように、焼く料理です。

では行ってみましょう！
「フライド・グリーン・トマト　熱々をお出しします　SERVED HOT！！」
分量
グリーントマト　1個（熟してないトマトならＯＫ）
コーンミール　適量（パン粉でもＯＫ）
ニンニク　１片
塩・胡椒　適量
バター　大１
サラダ油　様子みで

作り方
1・トマトは輪切りにして軽く塩をして焼く１０分おいて、ペーパータオルで水気を取る。
2・1に軽く塩・胡椒をして、コーンミールをたっぷりつける
3・フライパンを火にかけ、サラダ油を多めにいれ、そこにニンニクをつぶして入れる。
（油はトマトの高さの1/3程度）香りがたってきたら、
バター大サジ１を加え十分熱くなったらトマトを焼いていく。焼きながら、
スプーンで油をすくってトマトの上からかけ、トマトを揚げるような感じでこんがり焼き上げる。
４・ペーパータオルで油分をきり、盛り付けて甘さとしょっぱさを感じながら、
古き良きアメリカ南西部の名物料理をご堪能！


今週土曜のNIRO FOOD GRAPHICSプレゼンツ
“Eat the Cinema!!”でもSERVED HOT！！

ササッとツタヤに走りましょう。ツタヤでSERVED HOT！！


えーと、実際のフライドグリーントマトは、ハチミツを使ったりして、甘めに作りますが、ビールにも合いやすい様に、ニンニクの香りとトマトの風味ですこし、香ばしく仕上げました。
劇中、店の外でビッグ・ジョージがＢＢＱをしていて「ソースは秘密」と言うのも気になるところであり、後々その秘密が明らかになりますが、そのソースも今度…

NIRO FOOD GRAPHICS
原島　正幹

“ミリオンダラー・ベイビー”〜Eat the Cinema!!〜

こんばんは。ご無沙汰しておりました。
ニーロフードグラフィックスシアター(N.F.G.Theater)、
売店担当からチケットもぎり係に異動になりました。ムネヒロです。


さて今日は皆さん記憶に新しい一本の映画から。



“ミリオンダラー・ベイビー”です。

僕は初め『ロッキー』的な、思わずこうアドレナリン全開な映画なのかと思ってました。

しかしそこはイーストウッド先生。
ダーティーハリーみたいにゃいかねって。
結構考えさせられる問題提議作なんだと勝手に解釈しました。


で何でこの映画って？

見た人はわかると思うんですけど、ラストのシーンもしかり、
イーストウッド先生しかり、食べてるんですよ。レモンパイ。
で、不謹慎ながら見終わったあとこう思った訳です。

「あ、甘いの食いてっ。」

って。

なので作ります。



“ミリオンダラー・ベイビーのレモンパイ”

＜材料・分量＞
冷凍パイ生地２枚
●レモンクリーム
卵黄　　３コ
バニラビーンズ　　1本
牛乳　　３００ｃｃ
砂糖　　５０ｇ
レモン汁　５０ｃｃ
レモン皮　一コ分
バター３０ｇ
●メレンゲ
卵白　　５コ分
砂糖　　　　８０ｇ
レモン汁　２０ｃｃ

＜作り方＞
①まずパイ生地をタルト型に敷き詰めて焼きます。
②鍋に卵黄、バニラビーンズ、砂糖、を入れ軽くまぜまぜ。
カスタードクリームを作る要領で牛乳を加えゆっくりと火にかけます。
モタッとしてきたら火から外し、バターを加えて置いときます。
③冷めたらレモン汁とレモンの皮のすりおろしを加え、まぜまぜ。
④卵白に砂糖を３回くらいに分けて泡立てます。
つやっとモッコリ泡立ったらレモン汁を加えてうなづきます。
⑤タルト型にレモンクリーム、その上にメレンゲを
アーティスティック且つ野性的に絞り込み、
230度で６〜８分オーブンにぶち込みます。
イーストウッド大先生への尊敬の念を込めて
ダーティーハリーの名台詞、

「何を考えてるか分かるぜ。俺が6発撃ったか、まだ5発かと考えてるんだろ?
実を言うと俺もつい夢中になって数えるの忘れちまったんだ。
だがこいつはマグナム.44って言って世界一強力な銃なんだ。
お前のドタマなんか一発で吹っ飛ぶぜ。楽に死ねるんだ。
運がよけりゃあな・・・」

を４〜５回つぶやくとイイ感じだと思います。


という訳でみんなTSUTAYAに走れ〜〜っ！！！
食べたくなったら作ってみましょう。

そして今月２４日のNIRO FOOD GRAPHICSプレゼンツ
“Eat the Cinema!!”で実際に食べてみましょう！！




NIRO FOOD GRAPHICS
竹末宗弘

「恋する惑星」

どうもikkyuです。昨晩、渋谷のPARCOの前を歩いていたらクリスマスツリーの飾り付けをやっている最中でした。街はダンダンと冬の仕様に気配を変えて来ましたが、どうお過ごしですか？
さて今回紹介するのは再びウォンカウェイ監督の作品です。
「恋する惑星」に登場するアレを紹介したいと思います。 恋する惑星、懐かしいですね。
金髪に赤渕サングラスにレインコート印象的でしたよね。
九龍城衝撃的でした。
また海外で活躍する金城武の姿に驚かせれたのと二枚目ぶりに嫉妬すら覚えた男性は多いんじゃないでしょうか。
またこの作品で周辺アジア諸国への関心がいっきに高まったように思います。
ストーリーを簡単に紹介するなら、女の気まぐれに翻弄される男達、また同じく女も男に翻弄される姿を印象的に表現した作品とでも言いましょうか。
監督ウォンカウェイ、主演金城武、トニー・レオン、フェイ・ウォン
今回はそんな恋する惑星のアレですパイン缶？サラダ？フライ？いやいやアレです。

ということで

「恋する惑星」の屋台飯～Eat the Cinema!～
警官633のトニー・レオンが長期休暇開けにいきなり食べていたアレです。


で肉は何よ？ということで、想像を膨らまし、
「豚肉」で。豚って素晴らしいから「豚肉で」。

<材料>

豚バラブロック 200g

ご飯 適量
青梗菜　適量
卵 　適量


＜漬け込みダレ＞

おろしニンニク　2片分
長ネギ　1本
醤油　200cc

酒　　75cc
オイスターソース　大2
塩・胡椒

八角
五香粉
山椒ホール
黒糖

香港の屋台的な、味を再現したかったので
八角・五香粉・山椒ホール・黒糖を適量にて
入れましたが、無くてもOKです。

肉をお好みの厚さに切って「漬け込みダレ」で
15分から30分くらい漬け込んでおきましょう。

で、漬け込みOKになったら、焼く。
香ばしく焼く。

で漬け込みダレを、フライパンにてソース化しましょ。

焼けたら、素早くご飯を盛って、お好みで半熟目玉焼き、
青梗菜をのせ、出来上がり！

あとは、屋台風に、トニー・レオン風にたべなさーい。

NIRO FOOD GRAPHICS
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ikkyu


下のレシピブログのアイコンをクイックしてＮＩＲＯの応援をお願いします。

「青いパパイヤの香り」～Eat the Cinema!～

ポップコーンで汚れた指先を、座席でふいちゃいなッ！

はい、こんばんは、ニーロフードグラフィックスシアター、
映写室のミスター・サイゴン　マサミです。
コーラガブ飲みなんてのはいかがでしょうか？

ということで24日の「Eat the Cinema!」に出すであろうサラダ
青いパパイヤの香りで「青いパパイヤのサラダ」。

「青いパパイヤの香り」という、健康で健全な「恋心エロチシズム」を
感じさせるフランス/ベトナムの映画。主人公の少女から大人の
女に変化して行く様と、成長と共にその作り出される料理たちも、
よりセクシーに盛り付けられていく様をご堪能ください。
でも素材感を大切に描いていたり、料理の実践の知恵なんかも魅力の
一つですのでチェックです。

熟す前の、青々としたパパイヤが、成長前のムイの瞳と重なり合って
「イヤッ！このまま、熟さないで！そのままの瞳でいてぇぇぇ、、、お願い…」
と思わず黄色くネットリ大人の甘みに変化していくのを、拒んでしまう自分を
抑えるために、「青パパイヤの時に、調理しちゃえ」と言うことで
青パパイヤのサラダにしてしまいました。

～ソムタム　青パパイヤのスパイシーサラダ～
副題「ムイが成長して、女を感じた時に作ったソムタム」



＜材料＞

青パパイヤ　１/４個
ニンジン　1/3本
大根　1/6本
プチトマト　２個
～ドレッシング～
ニンニク　1片
唐辛子　１本
ピーナッツ　大1～
干しえび　小1～
レモンジュース　小1～
砂糖　適量
ナンプラー　適量

パクチー　適

＜作り方＞

１、青いパパイヤは皮をむき千切りにする。
２、大根・にんじんも太目の千切りに切り、プチトマトも半分に切り、
にんにく赤唐辛子は種をとってみじん切りにしておく。
３、ピーナッツ、干しえびは軽くたたいておく。
４、大きめのボール、すり鉢に青パパイヤ少々、
赤唐辛子にんにくを入れ叩いてつぶす。
５、ドレッシング材料を合わせておく。
６、青パパイヤ、大根、にんじん
プチトマト、ドレッシングを全体的に
よく混ぜ、ピーナッツ、干しえびも加える。
７、で盛る。ムイが美しく盛ったかのように、盛る。


その他レタス、空心菜、きゅうり
キャベツなどの野菜をあわせてもグッジョブになります。


では24日は、青いパパイヤが熟していく過程と主人公ムイの成長の
物語を感じてください。ホーチミンだろうが、サイゴンだろうが映画と共に
青パパイヤのスパイシーサラダでトリップ・トリップ。

NIRO FOOD GRAPHICS
原島　正幹

↓下をムニッとしますと、ナンプラーのいい香りがします。